廃棄されるアスパラガスの茎を乾燥・焙煎したお茶「翠茎茶（すいけいちゃ）」＠東京都練馬区

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「翠茎茶（すいけいちゃ）」は、東京都練馬区のデザイン会社REDDが企画・販売する、アスパラガスの茎を活用したお茶です。

本来廃棄されるはずだったアスパラの茎を乾燥・焙煎してお茶にすることで、年間約800kgの生ゴミ削減に貢献しています。

また、製造工程では地域の農家や福祉施設と連携し、農業・福祉・クリエイティブの三者が協力する「農・創・福連携」の新たな経済循環モデルを実現しています。

この取り組みは、地域資源の有効活用と雇用創出を目的としており、地域に根ざした持続可能なビジネスモデルとして注目されています。

今後は、若手デザイナーと協力し、他の野菜を使ったお茶の開発や、地域資源を活かした商品展開を進めていく予定です。