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チエノワLabo
長崎市富士見町にある「新しい食堂 チエノワLabo（ラボ）」は、2024年4月30日にオープンいたしました。神出鬼没なスパイスカレー屋として2年間活動してきた経験を活かし、定食も楽しめる“新しい食堂”としてスタートしています。
店名の「Labo」は「Laboratory（研究所）」の略で、飲食の新しい形や営業スタイルを試行錯誤しながら提供していきたいという想いが込められています。店づくりは、長年使われず空き家となっていた一軒家を、妻・智恵さんと夫・あきらさんのご夫妻が中心となってリノベーションし、内部の仕上げも自ら手がけました。
メニューは、定番のスパイスカレーを看板にしつつ、定食も提供し、より多くの方に気軽に利用いただける空間をめざしています。
地域に根ざしながら、人のつながりを大切にした、心温まる食堂として注目されています。