課題研究から営業許可を取得した「鹿児島水産高校ラーメン研究同好会」＠鹿児島県枕崎市

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鹿児島水産高校のラーメン研究同好会では、無類の麺好きな生徒たちが週3回放課後に集まり、試作を重ねています。

スープのだしや麺のゆで加減、トッピングまで細部にこだわり、理想の一杯を追求する姿はまさにプロ顔負けです。

看板メニューのみそラーメンは、豆乳とコンソメをブレンドした濃厚なスープが特徴で、中太ちぢれ麺がよく絡みます。活動は15年前に課題研究として始まり、現在は文化祭での販売や営業許可を得た出店にも挑戦しています。

今後はしょうゆや担々麺にも取り組み、記憶に残る一杯を目指しています。