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玄人もうなる完成度…鹿児島水産高ラーメン研究同好会が記憶に残る一杯求め営業許可まで取得、時には出店（南日本新聞・2026年1月5日）
鹿児島水産高校のラーメン研究同好会では、無類の麺好きな生徒たちが週3回放課後に集まり、試作を重ねています。
スープのだしや麺のゆで加減、トッピングまで細部にこだわり、理想の一杯を追求する姿はまさにプロ顔負けです。
看板メニューのみそラーメンは、豆乳とコンソメをブレンドした濃厚なスープが特徴で、中太ちぢれ麺がよく絡みます。活動は15年前に課題研究として始まり、現在は文化祭での販売や営業許可を得た出店にも挑戦しています。
今後はしょうゆや担々麺にも取り組み、記憶に残る一杯を目指しています。
スープのだしに麺のゆで加減、トッピングの具材－。こだわりの一杯を求めて改良を続ける姿は玄人はだしだ。看板メニューのみそラ…
南日本新聞デジタル
