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高松・うみまち商店街に観光交流拠点 流通しにくい食材使う飲食店併設（高松経済新聞・2024年5月31日）
高松市の「うみまち商店街」に、未利用魚や規格外野菜などを活用した料理を提供する飲食店「クセモノズ」と、多目的に使える交流スペースを備えた「SICSサステナブルラウンジ」がオープンしました。
「クセモノズ」では、高松中央卸売市場で出荷されなかった未利用魚や規格外野菜など、“クセモノ”食材を使った料理を提供。たとえば、食材の正体を明かさない「謎唐揚げ」は、お客様とのコミュニケーションを楽しむ仕掛けとして人気です。店長の長谷勇武さんは、「食の楽しさと会話のきっかけをつくりたい」と語っています。
2階には約20席を備えた「SICSサステナブルラウンジ」が設けられ、ワークショップ、セミナー、コンサートなど多様な用途に対応可能。机や椅子には市場の廃材を再利用しており、サステナブルな設計が特徴です。利用時間は9時〜18時、1日あたりの利用料は2万円です。
「うみまち商店街」では、魚価の高騰や出荷制限などの課題に対し、未利用食材を“おいしく”活用することで、「美味しさとサステナビリティの両立」を実現。観光客と地元住民が出会い、交流できる場として、商店街の賑わい創出と地域活性化の拠点として注目されています。
高松経済新聞
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